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怎样使用山东面粉制作马卡龙?

时间:[2019-3-26]

    相信很多的女生对于甜点是没有抵抗能力的,前两年比较流行一种法国的甜品——马卡龙,这种甜品超级好吃但同时也是超级贵的。今天我们就教大家使用山东面粉来制作马卡龙。
    首先我们要先准备好用料:山东面粉35g;纯糖粉40g;蛋白30g;细砂糖30g。制作方法如下:
    1、把山东面粉,糖粉,细砂糖,蛋清称好重量。
    2、山东面粉和糖粉过筛备用。
    3、蛋白分2次加入细砂糖,打至硬性,提起打蛋器有个尖尖的角。
    4、倒入过筛的糖粉和低筋面粉。
    5、用橡皮刮刀上下翻拌,拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。


    6、将拌好的面糊装入裱化袋,在硅胶垫上,挤直径约3CM的圆形。放在通风处,室温干燥1小时左右至表面结皮。用手摸时有一点点弹性,不容易破。
    7、放入210度预热好的烤箱内,烤箱下层再插入一个烤盘。中层烤至马卡龙出现裙边,约2-3分钟完成。
    8、马上转到130度再烘烤10分钟左右,转130度后马上把下层的烤盘转到最上层
    9、烤好后取出放凉,再把马卡龙取下,放入喜欢的馅料就可以啦!
    要是有小仙女想吃马卡龙,但是有感觉这个价格非常的贵,不妨使用山东面粉来自己进行制作,材料易得,做法简单。大家赶快去试试吧!

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