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面包粉厂教你制作欧式面包

时间:[2019-7-15]

    有人担心外面的面包不干净,想要在家里面自己制作,今天就让面包粉厂来教大家制作欧式的面包。
    1、把面粉、水、干酵母、盐搅和成团,放入约5L容量、有盖的锅子或塑料桶/盒中,不要用密封不透气的容器,因为面团发酵期间会产生气体,必须消散。
    2、在室温下静置发酵约两小时,直到面团表面膨胀摊平为止。放入冰箱冷藏3h后即可使用,可存放14d。
    3、先在手上与面团表面撒一点面粉,稍微揉整,将面团塑成圆形,表面拍上面粉。


    4、整好的面团放在撒了玉米粉或面粉(防粘用)的烤盘锡纸上进行最后发酵60—90min。
    5、烤箱预热230摄氏度/450华氏度,作者建议用石板、陶板或砖块铺在烤架上,并在下一层烤架上放一个空的烤盘。如果没有石板,用有盖铁锅或康宁锅具也可以。作者还说预热20min就好了,即使烤箱上指示温度还没有到。
    6、发酵好的面包表面切割线条,移至预热的石板上,并在下方的烤盘倒一杯热水,烤20—25min。如果用铁锅,直接把面团同烤纸一起移入锅中,加盖即可,最后十分钟开盖烘烤,直到表面金黄。烤好的面包冷却后即可切食。
    面包粉厂交给了大家制作欧式面包的方法,大家可以使用上面的方法进行制作,这样不同去外面就可以吃到好吃的面包了。

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