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教您如何快速鉴别山东面包粉的质量

时间:[2018-1-15]

       要知道山东面包粉分为了多品种型,其中有高筋、中筋和低筋面粉。这些都是我们经常会用到的面粉,那么质量如何鉴别?

       山东面包粉的蛋白质含量均匀在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因为而筋性亦弱,所以比较合适用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需求疏松酥脆口感的西点。颜色较白,用手抓易成团,这是它的特性。另外第一优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团,相比之下低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。 
       以上的几点方法就可以帮助大家很好的来辨别市场上各种各样的山东面包粉,这样我们就不用担心会买到劣质品了,大家赶紧学起来吧。

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